鐵棍山藥，走入尋常百姓家

         前些天，偶然遇到初中的同學。老友見面，分外親熱。互相回憶早些年同窗讀書的事情，或捧腹大笑、或黯然神傷。在得知我在一家營業(yè)山藥的公司上班后，他格外興奮。大家都是出自于小鄉(xiāng)村的普通家庭，小時候能吃到山藥的人少之又少。只記得當時一個很漂亮的小姑娘偶爾會往學校帶。

 鐵棍山藥的模樣其實貌不驚人，土褐色的外皮，外形呈較細的圓柱狀，肉白而堅，咀嚼時口感微酸發(fā)粘。當時是我們不屑的理由，盡管十分羨慕，仍然裝作漠不關(guān)心的樣子奚落它的丑。不過“藥不可貌相”，在那時，這樣的東西在小鎮(zhèn)上是買不到的稀品，主要的原因還是價格昂貴，我還記得好多名人名家都說過它的好。據(jù)《本草綱目》記載，山藥性味平、甘、無毒，有益腎氣、強筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、潤皮毛、治泄精健忘等功效，是一種上等的保健食品及中藥材料，在東南亞一帶自古被廣泛地作為醫(yī)療食補之材。在作為山藥中上乘懷的山藥更是有其獨特的食用和藥用價值。

實際上早在公元前2000年，就已經(jīng)有過吃山藥的記載了，不過在那樣的年代，只有王室才有吃山藥的資本。小國常常獻此類東西給王室，以此來保一方平安。在前些年從敦煌莫高窟發(fā)掘的史料中，就有“神仙粥”的記載：“山藥一斤，蒸熟后去皮；雞頭半斤，煮熟后去殼搗為米，入粳米半斤，慢火煮成粥，空心食之。”稱為“神仙粥”。神仙之食，更可見對于普通百姓來說它的珍奇。

宋代詩人陸游也曾寫詩表達：“世人個個學長年，不悟長年在目前，我日蜿近平易法，只將食粥致神仙?！背陨剿幹嗫梢猿上桑斎皇窃娙说目鋸?，但山藥粥確有調(diào)整食欲，養(yǎng)生延年之效，也是人所共知的。歷史上有許多贊美山藥的詩賦，陳達叟的《玉延贊》曰：“山有靈藥，緣于仙方，削數(shù)沌玉，清白花香?！敝祆涞脑娫疲骸坝x玉延無好語，羞論蜂蜜與羊羹”。他們贊美山藥色如玉、香如花、甜如蜜、味勝羊羹。如此美味，卻少有人家能夠嘗其味，實在是一件可惜之事。

隨著人們消費水平的提高和消費觀念的轉(zhuǎn)變，在近代生活中，山藥種植面積開始擴大，尤其是河南省焦作市，每年的山藥種植面積高達全部種植地面積的百分之七十一。并且山藥作為一種補益食品進入了大中城市，成為城市高檔飯店及百姓家庭餐桌的佳品，并且有很多走親訪友的人開始選擇山藥來作為禮品贈送。

朋友說，不僅是我，就連他，也對山藥有了更加深刻的了解。山藥幾乎成了他家不可或缺的一部分了。父親母親哥哥姐姐都說好的產(chǎn)品，為什么不多留點呢？

          神仙之食，走入尋常百姓家，我們有什么理由可拒絕呢？只好好好享用啦！不過小編在此提醒大家：山藥不要與堿性藥物同服，以免影響藥物的治病養(yǎng)生效果，同時也會導致山藥營養(yǎng)物質(zhì)的破壞和流失。