以后再看見這樣的鐵棍山藥，千萬不要買，得不償失！

說起鐵棍山藥，想必大家都很熟悉了，不僅可以食用還能藥用，對(duì)我們的身體是非常有幫助的。但是市場(chǎng)上假冒的鐵棍山藥太多了，你有一雙火眼金睛嗎？你知道如何辨別真假嗎？下面我們一起來看看吧！

一看：

鐵棍山藥粗細(xì)很勻稱，通常直徑1～2公分，表面顏色微深，根莖含有特有鐵紅斑痕，倘若直徑大粗或表面很光溜，就證明它不是正宗的！

二捏：

真正的鐵棍山藥隨意兩根手指捏都捏不碎，或許這也就是為什么叫“鐵”棍山藥的一個(gè)重要因素了吧！

三折：

將鐵棍山藥使勁折斷時(shí)，會(huì)感覺到其肉質(zhì)特硬，粉型很足，且橫斷面細(xì)膩，成白色或者略顯牙齒黃，粘液少。而普通山藥不僅肉質(zhì)沒那么堅(jiān)硬，粉型也不足。

總的來說，識(shí)別真假鐵棍山藥就是這一看二捏三折，大家學(xué)會(huì)了嗎？

我們都知道焦作溫縣是著名的“中國(guó)山藥之鄉(xiāng)”，尤其是鐵棍山藥更是名揚(yáng)中外，家喻戶曉。溫縣鐵棍山藥已有三千年種植歷史，曾為歷代皇室之貢品，屬于四大懷藥（懷山藥、懷地黃、懷牛膝、懷菊花）的懷山藥中的不錯(cuò)的。

溫縣鐵棍山藥非常容易辨別：

外觀棕眼突出，體態(tài)彎曲，表面有紅繡

肉質(zhì)細(xì)膩緊實(shí)，顏色瑩潤(rùn)，皮薄肉厚

含有豐富優(yōu)質(zhì)黏液蛋白，富含維生素

而溫縣鐵棍山藥為何如此受人們喜愛？

歸結(jié)起來主要是天然種植，健康味美

砂黏土土質(zhì)：土質(zhì)獨(dú)特，產(chǎn)地遠(yuǎn)離工業(yè)污染源，鐵棍山藥毛須多，表皮顏色深。

黃河水灌溉：北依太行山脈，南臨滔滔黃河，四季降水量充足，光照充分。

自然生長(zhǎng)：采用傳統(tǒng)天然種植的方式，農(nóng)家綠色施肥，人工挖掘，無損壞斷裂及破皮。

當(dāng)然，正是因?yàn)檫@些才造就了鐵棍山藥豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效，其豐富的蛋白質(zhì)，維生素和多種氨基酸與礦物質(zhì)，既能補(bǔ)脾肺腎之氣，又能滋養(yǎng)脾肺腎之陰，為氣陰雙補(bǔ)之珍品。是滋腎益精、降低血糖、益肺止咳、延年益壽方面的食療佳選。

煮粥煲湯烹飪上更是一絕，無論是清炒山藥、拔絲山藥還是山藥?kù)覝?、藍(lán)莓山藥，都備受人們喜歡，老少皆宜人人愛，不僅營(yíng)養(yǎng)美味，吃完更是唇齒留香，令人回味無窮。